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商品購入ﾍﾟｰｼﾞへ黒毛和牛のモモ肉は味と香りがとてもよく　しゃぶしゃぶに良く合います。ちょっと贅沢に○○の肉巻きなどにもご利用できます。【奥州屋同梱おすすめラインナップ】◇ギフト会場◇奥州屋おすすめ商品◇当店人気No.1！切り落とし◇焼肉用切り落とし#item *{ padding:0; margin:0;}#item img{border:none;vertical-align:bottom;}#bg1{position:relative;width:800px;}#bg1 .pass1{position:absolute;font-size:12px;line-height:1.8;left: 478px;top: 407px;}#bg2{position:relative;width:800px;}#bg2 .pass1{position:absolute;font-size:12px;line-height:1.8;left: 27px;top: 247px;width: 270px;}#bg3{position:relative;width:800px;}#bg3 .pass1{position:absolute;font-size:12px;line-height:1.8;left: 492px;top: 312px;height: 175px;width: 288px;}#bg4{position:relative;width:800px;}#bg4 .pass1{position:absolute;font-size:12px;line-height:1.8;left: 13px;top: 217px;width: 329px;height: 78px;}#bg5{position:relative;width:800px;}#bg5 .pass1{position:absolute;font-size:16px;line-height:1.5;left: 15px;top: 452px;width: 767px;}#bg6{position:relative;width:800px;}#bg6 .pass1{position:absolute;font-size:13px;left: 18px;top: 161px;width: 356px;}#bg6 .pass2{position:absolute;font-size:13px;left: 426px;top: 217px;width: 353px;}#bg7{position:relative;width:800px;}#bg7 .pass1{position:absolute;font-size:14px;line-height:1.5em;left: 11px;top: 102px;width: 356px;height: 232px;}.style1 {font-size: 17px !important;}.style2 {color: #000000 !important;}特選黒毛和牛のモモ肉は、和牛の旨みを思う存分に味わえる一品です。通常、この等級のモモ肉は、某高級飲食店でしか味わうことが出来ない特選クラスの一品なのです。軽く「の」の時を書くように湯通しをして、お好みのタレで召し上がってみて下さい。口の中で広がる牛肉本来の旨みに出会うことでしょう。旨みの詰まった和牛は、非常に濃厚な味が格別です。どうぞ、ご賞味下さい。A4/A5高級黒毛和牛肩ローススライスです。リブロース・サーロインの一番初めの部分から始まる部位で極め細やかな霜降りが隅々まで入っているのが特長です。そして霜降りのなんともいえない美しさ・食べたときの味・香り・そして柔らかさ、どれをとっても絶品で口の中でとろけます。特肩肉の中で旨み・味しっかりある部位です。しつこさのないまろやかな赤身の味わい、旨みが詰まった霜降りたっぷりの三筋　二つの味が一度に楽しめます。薄からず、厚からずのスライスで、すき焼き、しゃぶしゃぶ　どちらでも楽しめます火を通し過ぎず、ほんのり　ピンク色　のときに食べてみてください。和牛本来の旨みと、甘味がとってもよく分かります。本物の匠が愛情を注いで育て上げた和牛を、本物の目利きの匠が吟味して選んだ一品です。切り落としと聞くと、家庭料理向け…と思われるかもしれませんが、この切り落としは何といっても高級黒毛和牛のしかもA4、A5ランクの切り落とし。なので、すき焼にしても十分贅沢な味をご堪能頂けます。黒毛和牛とは、和牛総頭数の90％を占める、いわずとしれた和牛の代名詞です。肉質の特徴として「きめ」が細かく（＝柔らかい）、「肉色」は鮮やかな紅赤色をしています。その脂肪の風味は極めて良く、特にロース部位には細かな脂肪沈着（霜降り状態）があります。黒毛和種の肉質は、世界的に見てもまさに「牛肉の王者」といっても過言ではないでしょう。脂肪交雑（霜降り度）、肉の色沢、肉のきめ、締まりなどの肉質形質については、特に優れた遺伝的特性を持っています。そして、肉の旨味である脂肪の質については、程良い粘りを有したクリーム色を帯びています。肉自体そのもののきめ細かさを相まって、まろやかで柔らかく、口の中でとろける圧倒的なそのおいしさは、他の品種の追随を許しません。アルファベットの部分は歩留り等級を3段階（A,B,C）で表しています。生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉（エダニク）といいます。このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。数字の部分は、「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」の4項目5段階（1,2,3,4,5）の肉質の等級を決めています。そして4項目の総合的な判定から最終的に肉質等級が決定します。当店の黒毛和牛は、日本でも有数の高級和牛の産地である前沢、仙台、栃木、常陸などから、当社の目利きが月間100〜120頭の和牛を1頭買いで仕入れを行っております。和牛は通常、市場にて"1頭まるまる"で競り落とされるものなのです。しかし、いくら高級和牛の血統であっても、実際には解体してみないと品質は分かりません。それでは、なぜ「奥州屋」が高品質を保てるのか？それは、当社の熟練した目利きが、月間100〜120頭もの高級和牛を厳選して仕入れているから実現出来るのです。このため、奥州屋ではブランド名だけに左右されることなく、実際の商品の品質も優れた商品をお客様に提供出来るのです。
価格：￥6980-[税込]
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